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中藥三七的散瘀,、止血功效為大家熟知，但三七能補(bǔ)血卻往往被世人所忽視,。三七在民間有“生攆熟補(bǔ)”之說,，既三七生用重在散瘀、止血,，而熟用則可補(bǔ)血補(bǔ)氣,。在廣西、云南民間也有用熟三七燉雞來補(bǔ)益氣血的習(xí)慣,，可治產(chǎn)后血虛,，或久病、體弱等引起的各類氣血衰弱癥,。

三七中含人參皂苷R1和Rb1,，與人參十分相似，二者都有類似的生理活性（如補(bǔ)氣強(qiáng)身）,。另外,，三七中含抗衰老成分三七皂苷Rb1和Rg1，以及豐富的鐵,、鈣,、蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類等,，這也是三七有補(bǔ)益作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。

我國學(xué)者通過動物實(shí)驗(yàn)證明,，生三七,、蒸制三七對急性失血性貧血,、營養(yǎng)不良性貧血都有補(bǔ)血作用（能增高血紅蛋白含量），但還發(fā)現(xiàn)熟三七補(bǔ)血的效果好于生三七,。國內(nèi)有人對生,、熟三七的藥理功效進(jìn)行比較，結(jié)果表明,，高溫處理后的三七,，其止血、抗炎作用明顯降低,，而扶正固本作用增強(qiáng),。并認(rèn)為，熟三七活血而不耗血,，且補(bǔ)益作用較生三七好,，又有抗衰老作用。

現(xiàn)代研究認(rèn)為,，三七蒸制后總皂苷含量比油炸品和生品都有增加,，故主張熟三七以蒸法為好,。方法是：生三七洗凈,，浸泡后，切成片薄片,，置于蒸籠中隔水蒸6小時至熟透,，烘干并研成細(xì)粉，即成熟三七粉,。

臨床應(yīng)用表明,，熟三七能補(bǔ)血益氣，適用于身體虛弱,、食欲不振,、神經(jīng)衰弱、過度疲勞,、失血,、貧血等病證；服食熟三七還有抗衰老,、增強(qiáng)免疫力,、調(diào)節(jié)血糖和血脂、保肝,、抗腫瘤等作用,；常服熟三七粉，還能防治冠心病,、心絞痛,、動脈硬化,、高血壓、腦血栓,、血脂異常等疾病,，對體弱患者效果更佳。

熟三七進(jìn)補(bǔ)法

生三七燉煮后也屬三七熟用,，進(jìn)補(bǔ)可將生三七燉雞,、燉肉，喝湯吃肉,。但產(chǎn)婦補(bǔ)益氣血,，最好使用熟三七粉為好，不易導(dǎo)致出血,，用量每次15克左右,。熟三七粉也可與雞蛋、牛奶同服,，每次用量3-6克,。慢性病兼血虛者，也可將熟三七粉直接用溫開水送服,，每次3-5克,，每日2次。