□本報(bào)記者 胡海珍 制圖 王淳
最近你有沒有感到頭疼、乏力、口苦……假如你在空調(diào)房里呆的時(shí)間超過12個(gè)小時(shí),，那么,，如果出現(xiàn)以上這樣的癥狀，有可能提示你是得了空調(diào)病。但是這個(gè)空調(diào)病屬于亞健康狀態(tài)，去醫(yī)院檢查又查不出來。如何是好,？此時(shí)，不妨利用飲食來調(diào)理一下,。
附一醫(yī)內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師陳肖俊介紹,，三伏天容易帶來很多疾病的高發(fā),。在炎熱夏季里，由于人體不能適應(yīng)高溫的調(diào)節(jié),，容易導(dǎo)致消化系統(tǒng),、神經(jīng)系統(tǒng)等方面出現(xiàn)問題，出現(xiàn)頭暈口干,、胸悶心悸,、自感發(fā)熱等現(xiàn)象。而為了消暑,，一些人往往病從口入,，為了一時(shí)痛快而帶來健康隱患，尤其是糖尿病人和甲亢病人,。
陳肖俊在門診中碰到很多糖尿病人,，說血糖就是降不下來。問吃了什么,，他們說就是吃了點(diǎn)水果,、嗑了點(diǎn)瓜子。殊不知,，現(xiàn)在大量上市的葡萄、荔枝等水果,，含糖量比較高,，150克荔枝的糖分相當(dāng)于25克米飯，這樣吃下去,，如何不使血糖“噌噌噌”往上升呢,？而瓜子、花生等堅(jiān)果類零食,，其中的熱量也不可小覷,。其中，15克花生產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于一碗米飯產(chǎn)生的熱量,，25克瓜子產(chǎn)生的熱量相當(dāng)于一勺油產(chǎn)生的熱量,。這樣一換算，是不是相當(dāng)于你每天都在吃下好幾碗米飯,、攝入大量糖分和熱量呢,？陳肖俊笑說，很多女性平時(shí)嘴里嚷著要減肥,，不敢吃米飯,，其實(shí)這些高熱量的水果才是減肥路上的攔路虎呢。
那么,，炎夏時(shí)節(jié),，我們?cè)撊绾握{(diào)節(jié)身體,、增強(qiáng)體質(zhì)呢？附二醫(yī)中醫(yī)科主治醫(yī)師周堅(jiān)介紹,，最近在門診中,，有不少病人說出汗多、乏力,、口干,，問是不是中暑了。其實(shí),，真正中暑的病人倒不多,，多的反而是體虛的人。主要原因就是在夏天不少人為了貪涼喝冰鎮(zhèn)飲料,、啤酒,，又盲目降火，導(dǎo)致脾胃虛寒,，在大量出汗后,，陽氣外泄，造成身體里面的“空虛”,。所以,，夏季雖然炎熱，但是也要適度進(jìn)補(bǔ),。最直接的方法莫過于“食補(bǔ)”,。
針對(duì)容易得空調(diào)病的上班族來說，周堅(jiān)推薦大家在夏季多吃健脾去濕的八寶粥：大米,、枸杞,、綠豆、紅豆,、薏仁米,、白扁豆、蓮子,、桂圓等,，尤其是適合有以下這樣癥狀的人群：嘴巴較淡、舌苔厚白,、早上起床眼睛容易浮腫,、口渴又不想喝水。另外,，平時(shí)要開窗通氣,，適當(dāng)出汗。白天怕熱不想運(yùn)動(dòng)話,，不妨在晚上多運(yùn)動(dòng),，如進(jìn)行慢走,、散步、打太極拳等較為舒緩的有氧運(yùn)動(dòng),。
市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師陳勝若建議,，此時(shí)瓜類水果大量上市，大家不妨多吃點(diǎn)瓜類,，起到清熱解毒利濕的作用,。而且長(zhǎng)期呆空調(diào)房里，人體水分容易丟失,，多吃瓜類食物可以補(bǔ)充體內(nèi)水分,。夏天多選瓜類蔬菜，還有一個(gè)優(yōu)勢(shì)是農(nóng)藥先對(duì)少些,，葉菜類夏天容易長(zhǎng)蟲子,，農(nóng)藥用的比冬天會(huì)多些。
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夏天飲食做好加減法 要會(huì)去火又要會(huì)清補(bǔ)
“健康三人談”
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適,，還容易導(dǎo)致火氣上升,。“去火”也就成了夏日的必修課。但是,，過多的流汗,、長(zhǎng)期處于空調(diào)房里，加上夏季食欲減退,，脾胃功能差,，這時(shí)候，適當(dāng)?shù)那逖a(bǔ)也不可缺少,。如何在飲食上做到正確的“加減法”呢,？本期“健康三人談”邀請(qǐng)了來自不同領(lǐng)域的三位專家：附一醫(yī)內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師陳肖俊,、附二醫(yī)中醫(yī)科主治醫(yī)師周堅(jiān),、市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師陳勝若，和大家聊一聊夏天吃的學(xué)問,。
□胡海珍/文 余日遷/攝 王淳/制圖
【減法】
胖紙看過來
火氣旺的看過來
Q：哪些人在夏天應(yīng)該少吃減肥,？
A：附一醫(yī)內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師陳肖俊認(rèn)為，這要看你是不是屬于真正的肥胖,。算肥胖有個(gè)公式,，這是目前國(guó)際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)體重指數(shù)（BMI），（BMI）=體重（kg）÷身高（m）的平方,。成人的BMI數(shù)值標(biāo)準(zhǔn)為：
過輕：低于18.5
適中：20~25
過重：25~28
肥胖：大于28
非常肥胖： 大于35
最理想的體重指數(shù)：22
另外,，除了肥胖指標(biāo)外,是否要減肥也可以看腰臀比。一般來說,，正常的范圍是女性腰臀比在0.85以下,男性不大于0.9,，反之就需要減肥,。如果單看腰圍的話，男性腰圍大于85厘米,，女性腰圍大于80厘米，就屬于腰部肥胖,。
2004年時(shí),，附一醫(yī)內(nèi)分泌科曾經(jīng)開設(shè)出一個(gè)專病門診——減肥門診。但是后來發(fā)現(xiàn),，真正肥胖的人不來看,，來看的大部分是愛美的女性。那些平時(shí)大腹便便的中年男性,，一看就是屬于腰部肥胖的,，這樣的人,，得心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)也比一般人要高得多,。但他們往往錯(cuò)誤地以為肥胖是個(gè)人形象問題，不屬于疾病范疇,，沒有意識(shí)到其實(shí)肥胖是一種慢性病,，中青年的猝死有不少就是由于肥胖引起的,。與此同時(shí)，來減肥門診的愛美女性,，體重都在正常范圍,，卻一味地減肥。
針對(duì)肥胖的人群,，除了平時(shí)飲食低鹽少油,，還應(yīng)減少甜食的攝入，如葡萄,、荔枝,、香蕉等含糖分較高的水果，也應(yīng)盡量少吃,。
近年來溫州糖尿病的發(fā)病率接近10%,，門診中發(fā)現(xiàn)糖尿病病人有年輕化趨勢(shì),。前不久他就碰到一個(gè)年僅30歲的糖尿病病人,，一看就是肥胖型的。而長(zhǎng)期肥胖會(huì)出現(xiàn)胰島素抵抗,、血糖增高的現(xiàn)象，且難以控制,。所以夏天減肥,，形象只是一個(gè)表面的問題，關(guān)鍵是看是否已經(jīng)引起病理性的肥胖,，是否威脅到健康，這樣的話,，減肥就勢(shì)在必行。
Q：夏天火氣大,，是否每個(gè)人都需要去火？
A：附二醫(yī)中醫(yī)科主治醫(yī)師周堅(jiān)認(rèn)為,，有一類人是需要清暑去火的,，那就是陽熱體質(zhì)，而對(duì)于體質(zhì)偏虛寒者,，就不宜去火,。哪些算陽熱體質(zhì)呢？就是表現(xiàn)為口苦口臭,、小便黃短,、大便干燥、脾氣易暴躁,、舌苔黃厚等,，以平時(shí)愛抽煙喝酒、體質(zhì)壯實(shí)的男性居多,，這類人在夏天感覺非常難過，覺得“苦夏”難度,。這樣的人,，建議清淡飲食，平時(shí)可多吃薏仁米,、紅豆,、綠豆,、苦瓜,、冬瓜等，以清熱利濕,。
另外,，還要根據(jù)個(gè)人所處環(huán)境的不同采取不同養(yǎng)生措施。如果是從事室外工作的,，尤其要注意防暑,，因?yàn)楸纫话闳烁菀字惺?，多吃清暑食物，如綠豆,、西瓜等,；如果是在室內(nèi)工作的，缺少運(yùn)動(dòng),，又長(zhǎng)期吹空調(diào)降溫,，反而容易受“寒濕”侵襲得空調(diào)病，表現(xiàn)為頭重,、不想吃飯,，舌苔厚；有一些還表現(xiàn)為關(guān)節(jié)酸痛,，以為是風(fēng)濕病,，各項(xiàng)檢查又無異常。這時(shí)候,，不能一味去火,，要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)以排汗去濕，也可吃一些辛溫發(fā)汗的食物,，如生姜,、洋蔥等。
【平衡法】
容易關(guān)節(jié)酸痛的看過來
嘴巴寡淡無味的看過來
Q：如何解暑,、預(yù)防空調(diào)?。坑惺裁词朝煼?？
A：周堅(jiān)介紹,，夏季長(zhǎng)期呆在空調(diào)房間，如果表現(xiàn)為困倦,、頭重,、身上關(guān)節(jié)痛、乏力,、口淡,、舌苔厚等，往往是得了空調(diào)病,。預(yù)防空調(diào)病,，平時(shí)除了開窗通氣、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)外,，在飲食上可多喝具有健脾利濕作用的粥飲,。可煮八寶粥，里面放薏仁米,、白扁豆,、蓮子、桂圓,、紅豆,、綠豆、大米,、枸杞等,。推薦兩道食療菜肴：冬瓜生姜湯，發(fā)汗利水除濕,；荷葉蒸排骨,，健脾升清祛濕。
另外,，夏季推薦以下具有食療作用的食物：
藕粉具有清熱涼血,、健脾開胃的作用，特別是夏季容易流鼻血,、胃口差的孩子可多喝藕粉,；
葛粉具有解表生津，升陽止瀉的作用,，尤其適合夏季脾胃虛弱,，容易拉肚子，汗多口干的人,；
石斛具有益胃生津,，滋陰清熱作用，可以退虛熱,，尤其是適合夏天容易發(fā)低燒,、手足心熱、口干咽燥等人群,；
羚羊角有清肝熱的功效,，對(duì)于肝火偏旺者，民俗在三伏天（頭伏,、中伏,、末伏）各服用一次用羚羊角煎煮的湯水。
Q：夏天胃口不好,，主食以哪些為主,？
A：市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師陳勝若介紹，夏天胃口減退,，建議烹飪方法以蒸煮為主,。胃口不好,，可多喝粗糧粥,，做到食物多樣化,。如她平時(shí)就以粳米、燕麥,、小米,、薏仁米、綠豆,、紅豆煮粥,。建議中老年人吃的粥中，可增加燕麥,、小米的比例,；小孩粗糧過多容易引起脹氣胃腸功能不適，影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收,。
另外,，冬瓜、荷葉有減肥作用,，女性不妨用這兩樣燒湯喝,，開胃又能瘦身，一舉兩得,。
【加法】
夏天怕熱,、冬天怕冷的看過來
容易中暑的看過來
Q：夏天是否需要進(jìn)補(bǔ)？
A：周堅(jiān)介紹,，大家往往以為只有冬天才進(jìn)補(bǔ),，夏天是需要排毒去火的，不需要補(bǔ)的,，其實(shí)是個(gè)誤解,。夏天外界陽氣最盛，但是由于出汗多,、多吃冰涼食物,、長(zhǎng)期處于空調(diào)房里，人體內(nèi)更容易陽氣不足,。尤其是對(duì)于陽虛體質(zhì)的人來說,，在夏天更是補(bǔ)陽的好時(shí)機(jī)。陽虛體質(zhì)往往表現(xiàn)為夏天怕熱,、冬天怕冷,，手足不溫，虛胖居多,，面色白而無光澤,，容易浮腫等。這類人群更容易中暑。陽虛者在三伏天補(bǔ)陽氣是效果最好的,，此時(shí)外界陽氣最旺,。
補(bǔ)陽的方法以溫補(bǔ)為主，推薦一張食療名方——當(dāng)歸生姜羊肉湯,，具體做法是羊肉半斤,、當(dāng)歸10克、生姜10克,，黃酒食鹽少量,，放進(jìn)砂鍋里煲湯?？梢砸恢艹砸粌纱?。
這個(gè)食療方也適合氣血虛寒的女性，表現(xiàn)為月經(jīng)失調(diào),、經(jīng)量過少,，手足不溫等。值得注意的是,，這個(gè)食療方不適合陰虛火旺和濕熱體質(zhì)者,。
Q：夏天體質(zhì)虛，出汗多,、口干,，怎么補(bǔ)？
A：周堅(jiān)介紹,，如果經(jīng)常乏力,、口干的人，特別是從事戶外活動(dòng)的,，考慮出汗多傷到正氣,，需要適當(dāng)扶持正氣，補(bǔ)充損失的陽氣和津液,，可服用一點(diǎn)黃芪生脈飲口服液,。門診中碰到不少這樣的病人，以為是中暑引起的,，去刮痧了卻沒有效果,，其實(shí)這種情況不適合刮痧，只能是越刮越虛,。
本文摘自：溫州晚報(bào) 2013/07/29 09-10版
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