走進科室之膳食科㈠:減員增效 從“肉包子”開始
作者:院辦
來源:本站
發(fā)布時間:2010/5/10 0:00:00
如何以最少的成本獲得最大的效益,,這是每個企業(yè)管理者必須思考的問題。今年以來,,我院膳食科結合醫(yī)院實際,從一個小小的肉包子入手,,積極探索減員增效新途徑,。 膳食科承擔著我院每天1800多職工的用餐,,及每天5400多份病員快餐,工作任務繁重,。長期以來,,職工和病員早餐食用的包子基本上由食堂自己聘用的面點師制作。由于包子品種較多(包括肉包,、實心包,、花卷等),銷量大,,面點師每天需要制作1400多個包子左右,,因此人手也較多,無形中增加了人員開支,。為降低成本,,經過核算,膳食科決定,,從4月份開始將做工最復雜,、銷量最多的肉包子作為試點,交由信譽度較高的國有大型企業(yè)溫州快鹿集團配送,,由快鹿集團每天為我院供應1000個左右肉包子,,同時就肉包子的質量、價格,、供應方式等與快鹿集團進行了洽談,。肉包子實施配送后,面點師也從原來的4人減少為3人,,每月為醫(yī)院節(jié)約開支1500元左右,。 據膳食科負責人介紹,在試點的基礎上,,膳食科還將根據實際情況,,有選擇地推廣社會化服務,,以社會化服務降低人力成本,,使醫(yī)院獲得最大的效益。 另據了解,,去年7月份,,膳食科在深入調研的基礎上,在南浦院區(qū)取消了病員食堂,,實施了職工網上訂餐,,由本部院區(qū)食堂統(tǒng)一配送相關飲食,共減員8人,,一年可減少人員開支10多萬元,。(卓丹)